紅酒倉(cāng)儲(chǔ)庫(kù)

溫度、濕度、光線(xiàn)、震動(dòng)、異味、放置方法等這些都是影響紅酒質(zhì)量的因素

詳情介紹

溫度、濕度、光線(xiàn)、震動(dòng)、異味、放置方法等這些都是影響紅酒質(zhì)量的因素，
1、溫度
紅酒冷庫(kù)的理想的溫度約在10℃-15℃，不過(guò)最重要的是溫度需恒久穩(wěn)定，因?yàn)闇囟鹊淖兓瘯?huì)影響紅酒的成熟速度和口感。

2、濕度
70%左右的濕度對(duì)紅酒的儲(chǔ)存，太濕容易使軟木塞和酒的標(biāo)簽(簡(jiǎn)稱(chēng)酒標(biāo))腐爛，太干則容易讓軟木塞變干失去彈性，無(wú)法封緊瓶口。

3、光照
紅酒冷庫(kù)中不要留任何光線(xiàn)，因?yàn)楣饩€(xiàn)容易使酒變質(zhì)。

4、通風(fēng)
紅酒會(huì)像海綿般將周?chē)奈兜牢狡恐腥ィ平阎心軌蛴悬c(diǎn)通風(fēng)，以防霉味太重，不過(guò)不要有風(fēng)流。味道重的東西也要避免和紅酒放在一起。

5、震動(dòng)
過(guò)度的震動(dòng)也會(huì)影響紅酒的品質(zhì)，因此除非有必要，否則還是盡量避免頻繁挪動(dòng)酒的位置。
冷庫(kù)中各類(lèi)酒品的溫度濕度參數(shù)參考：
半甘甜型紅葡萄酒溫度 14℃-16℃；半干紅葡萄酒16℃-1℃；干紅葡萄酒溫度適合在16℃-22℃；半干白葡萄酒溫度適合在8℃-12℃；干白葡萄酒溫度適合在8℃-10℃；白蘭地15℃以下。濕度：較適宜保濕溫度在50%-80%香檳5℃-9℃。以上參數(shù)僅供參考。具體根據(jù)地理、氣候等參數(shù)調(diào)整。