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飲品釀造行業(yè)

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乳制品冷庫

多數(shù)冷藏乳制品貯存溫度要求都低于6℃，GB/T 27342規(guī)定冷藏乳制品的貯運溫度一般為2℃-6℃，結(jié)合國內(nèi)外相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)以及國內(nèi)乳制品生產(chǎn)企業(yè)的經(jīng)驗，規(guī)定冷藏乳制品的貯運和銷售溫度為2℃-6℃。

詳情介紹

  •   多數(shù)冷藏乳制品貯存溫度要求都低于6℃，GB/T 27342規(guī)定冷藏乳制品的貯運溫度一般為2℃-6℃，結(jié)合國內(nèi)外相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)以及國內(nèi)乳制品生產(chǎn)企業(yè)的經(jīng)驗，規(guī)定冷藏乳制品的貯運和銷售溫度為2℃-6℃。

      因冷藏乳制品的多種多樣以及未來可能有新工藝、新包裝應(yīng)用等情況，2℃-6℃的要求難以覆蓋對所有產(chǎn)品的要求，因此應(yīng)按“冷藏乳制品標(biāo)示冷藏溫度”，保證特殊產(chǎn)品的溫度控制要求。

      目前國內(nèi)市場主要冷藏乳制品種類及貯存溫度要求情況如下：
      發(fā)酵乳在2℃-6℃
      稀奶油在1℃-4℃
      再制干酪在1℃-6℃
      巴氏殺菌乳貯存溫度在2℃-6℃或1℃

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