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解凍庫

在電場環境中解凍，食材中心和表面的溫度同步上升，且解凍速度更快，從而減少了細胞的破壞，大幅減少了血水流失。除維持美味之外，還能減少在出售時因重量減輕而帶來的損失。

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  •   在電場環境中解凍，食材中心和表面的溫度同步上升，且解凍速度更快，從而減少了細胞的破壞，大幅減少了血水流失。除維持美味之外，還能減少在出售時因重量減輕而帶來的損失。冷凍的食材冰晶細小、柔和、呈無棱角的球狀，最大程度上減輕凍結時對食材細胞組織的破壞。食材解凍時， DENBA令結晶體更細致地溶解，使解凍環節食材細胞受到的損傷最小化，減少汁液流失，最大程度地令食材冷凍+解凍后仍保持新鮮口感。這是DENBA  冷凍解凍技術的亮點。

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