長期以來，新鮮芒果的貯藏和運輸都是盛生產上的一個重大問題，芒果盛產于熱帶地區，又正值高溫多雨季節，且為呼吸躍變型果實，青色時采摘，在常溫下迅速后熟。且芒果不耐低溫，在低溫環境下容易出現凍害；而高溫環境則加速了果實的腐爛，密封又易加速變質。因為芒果貯藏壽命極短。
  如需延長芒果的貯藏時間的有兩種方法：
  一、冷庫冷藏保鮮
  適當的低溫能延長芒果的貯藏壽命，但溫度不能過低，貯藏青熟果如低于8℃果皮會出現皺縮，在常溫下再難催熟，果味酸、無香味、品質差。青熟果以9℃～13℃，85%～90%的相對濕度條件下貯藏較好，各品種間對低溫的忍受不同，呂宋芒7℃～10℃經15天會受凍害；而泰國白花芒在10℃的環境下20天會受凍害。
  一般方法是果實在采后經清洗、防腐處理后15h內入冷庫用強制冷風將其品溫降至13℃（不同品種耐低溫性有不同，但不能低于10℃）并在冷藏庫內，保持13℃溫度，相對濕度保持在85%～90℃，可以明顯推遲后熟過程，保鮮20天左右時間。
  二、氣調冷藏
  將采后處理的果實，在13℃溫度和85%～90%相對濕度條件下，用0.03～0.04mm厚的聚錄乙烯薄膜袋包裝?？刂圃?%的氧氣和5%～～8%的二氧化碳的氣體指標，進行氣調冷藏，可以進一步將貯藏保鮮期推遲到30天左右